22天前
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本文讲述了一位 19 岁的香港留学生 Anushka Purohit，如何将临期面包升级再造成精酿啤酒，并成功创业，年入百万的故事。文章探讨了她的创业灵感、团队组建、产品开发、市场推广以及面临的挑战与成长。
## 灵感与起步
Anushka 从小就关注食物浪费问题，一次偶然的机会，她发现面包和啤酒的主要原料都是谷物，于是萌生了用废弃面包代替大麦酿造啤酒的想法。她与三位志同道合的同学组建团队，购买家用酿酒设备进行实验，成功酿出了第一锅“面包啤酒”，验证了概念的可行性。
## 创业比赛与资金
团队参加了 Enactus 创业比赛，凭借“用剩余面包酿啤酒”的创意脱颖而出，赢得了校内和香港地区的冠军，获得了初创资金。他们成立了 Breer 公司，开始研究供应链、酿酒工艺和潜在合作伙伴。
## 产品开发与市场推广
团队与本地酿酒厂合作，改良配方并提升口感。他们发现，面包可以完全替代啤酒中的麦芽，大幅降低成本。Breer 推出了首批产品，包括一款淡啤酒，迅速被本地酒吧和零售商抢购一空。为了推广产品，他们举办试饮活动、参与快闪店，并不断优化口感。
## 合作伙伴与规模化
Breer 与香港著名餐饮集团美心合作，推出了 “BOB” 啤酒，每瓶含有 25 克美心无奶面包。这款啤酒在美心旗下 100 家餐厅销售，销量达 1 万瓶。此外，他们还与多家面包店和餐厅建立合作，用披萨边等原料酿造“披萨皮啤酒”。
## 挑战与成长
创业过程中，Anushka 和团队面临语言障碍、信任问题和资金压力等挑战。Anushka 的多语言能力和对初创的热情帮助她克服了沟通障碍。在学业与创业的双重压力下，Anushka 于 2022 年从香港科技大学毕业。
## 成就与未来展望
Breer 在短短几年内取得了显著成就，2023 年公司收入达 250 万港币，并入选《福布斯》亚洲 30 岁以下 30 人榜单。未来，Breer 计划继续在香港扩展，同时探索其他废弃食材的可能性。
Anushka 的创业故事告诉我们，只要有激情、坚持和创新，就能将看似不可能的想法变成现实。Breer 的成功不仅在于商业上的盈利，更在于其对社会和环境的积极影响，为解决食物浪费问题提供了一个新的思路。她的经历也激励着更多的年轻人关注社会问题，并通过创业来实现自己的价值。
