餐厅预制菜需要明示中国国标草案已过审

中国卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时预制菜 “身份” 将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。“该标准主要是规定定义和食品安全指标要求。”据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规定，并首次提出 “不添加防腐剂” 等强制性指标。与现行 141项团体、地方标准相比，国标条款更聚焦 “安全底线”，为监管执法提供直接依据。国标不仅能给生产企业划出安全红线，也将倒逼餐饮业告别“模糊营销”。