22小时前
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海底捞也开始卖面包了？没错，他们首家烘焙店“拾㧚耍”已经在杭州开业。这家店以亲民的价格和有趣的营销方式吸引了不少关注。那么，海底捞这次跨界能成功吗？
## 亲民定价策略：5.8元起，主打性价比
“拾㧚耍”的面包价格非常吸引人，最便宜的只要5.8元。店内大部分产品都在10元以下，人均消费10元左右，这在烘焙店里算是相当实惠的价格了。
## 产品多样化：50余款面包，还有杭州特色
店内提供50多种面包，包括常见的欧包、可颂、法棍、吐司，还有网红款和具有杭州特色的“西湖龙井”口味面包。除了面包，还有蛋糕、蔬果饮品和咖啡等选择。
## 门店设计：黑金简约风，趣味互动引流
门店采用黑金简约风格，圆形玻璃橱柜陈列产品，中间摆放镀金麦穗模型，增添艺术氛围。店内还有抽奖机样式的LED显示屏，购买满50元即可参与抽奖，增加趣味性。
## 烘焙赛道竞争激烈：网红品牌轮替快
烘焙赛道竞争非常激烈，网红品牌更迭迅速。熊猫不走、虎头局等品牌都曾风靡一时，但最终走向衰落。
## 新的竞争者：高性价比和高端品牌并存
目前，烘焙市场涌现出两类新的竞争者：一类是主打高性价比的2元面包店和面包工厂店，另一类是定位高端的网红烘焙品牌，如石头先生的烤炉和UH祐禾。
## 海底捞的优势与挑战
“拾㧚耍”的模式像是平价和精致烘焙店的结合体，既有网红品牌的特点，又突显了平价定位。这种在调性上强调精品，同时降低价格的模式，或许能在当前消费环境下找到机会。但海底捞也需要面对激烈的市场竞争和消费者口味快速变化的挑战。
海底捞的品牌效应和运营经验或许能帮助它在烘焙市场站稳脚跟，但最终能否成功，还要看产品质量、口味和持续的创新能力。
